2026.08.21

【ワインではないブドウのお酒】専門講義（コニャック）M.THIERRY SALES（ティエリ サレス氏）/ HENNESSY（ヘネシー社）

2026.08.20

【独創的なメニューを披露】M.Jacques DECORET（ジャック・デコレ）氏 / Maison DECORET（メゾン・デコレ）

2026.08.18

【手間をかけた料理の素晴らしさ】M.Jean Paul BOSTOEN（ジャン・ポール・ボステン）/ 氏 Auberge de l'Ill（オーベルジュ・ド・リル）

2026.08.17

【フランスで最も有名なレストランから】M. Gilles REINHARDT(ジル・レナルト)氏 / RESTAURANT Paul BOCUSE (レストラン・ポール・ボキューズ)

2026.08.06

【フランスの誇る鶏】調理外来講習 M. Cyril DEGLUAIRE(シリル・デギュルエール氏) Comité Interprofessionel de la volaille de Bresse (コミテ・アンテルプロフェッショネル・ドゥ・ラ・ヴォライユ・ド・ブレス) ブレス鶏生産者組合

2026.07.31

【フランスの伝統的サーヴィス】外来講習 M. Louis MORIN　(ルイ・モラン氏) M. Alexis POURCHER（アレクシー・プルシェ氏）/ Restaurant Paul BOCUSE(ポール・ボキューズ)

2026.07.30

【伝説のレストランから】調理外来講習 M. Alexandre VUILLIN(アレクサンドル・ヴュイラン氏) / Restaurant La Pyramide(レストラン　ラ・ピラミッド)

2026.07.07

【リヨンの重鎮シェフによる講習】調理外来講習 M.Guy LASSAUSAIE(ギィ・ラソゼ氏) / Restaurant Guy LASSAUSAIE(レストラン　ギィ・ラソゼ)

2026.07.03

【フランス人にとっても特別なワイン！】シャンパーニュ講習 Mme IVANOVA Kalina (イヴァノヴァ カリナ氏）/ GOSSET（ゴセ社）

2026.07.02

【シャンパーニュならではのきらびやかな料理！】調理外来講習 M.Philippe MILLE（フィリップ・ミル）氏 / Arbane（アルバーヌ）

2026.06.30

【製パン・ヴィエノワズリーの特別授業】製菓外来講習 M.Edouard. DORANGE(エドゥワール・ドランジュ氏)

2026.06.26

【フォワ・グラを扱ってみましょう】M.Olivier BONI（オリヴィエ・ボニ氏） / ROUGIÉ(ルージエ社)

2026.06.23

【世界チャンピオン経験者の講習！】製菓外来講習 M.Jérôme LANGILLIER(ジェローム・ランジリエ氏)

2026.06.22

【伝統的な砂糖菓子いろいろ】製菓外来講習 M.Paul KLEIN(ポール・クライン氏) / Pâtisserie chocolaterie KLEIN (パティスリー･ショコラトリー･クライン)

2026.06.19

【完成が楽しみな講習でした！】製菓外来講習M.Yoann LAVAL (ヨアン・ラヴァル氏) / Chocolaterie Nuances (ショコラトリー・ニュアンス)

2026.06.16

【春の食材アスパラを使った料理を】L'O des Vignes ロ・デ・ヴィーニュ / M.Sébastien CHAMBRU(セバスチャン シャンブリュ氏)

2026.06.15

【研修生も活躍中】M. Alain PERRILLAT-MERCEROT (アラン・ペリヤ＝メルスロー氏) / Restaurant Atmosphères (レストラン・アトモスフェール)

2026.06.11

【地元と各国の食材を組み合わせた料理を披露】M. Romuald FASSENET (ロミュアルド・ファスネ氏) / Château du Mont Joly(シャトー・デュ・モン・ジョリ)

2026.06.09

【季節の食材を使ったオリジナルなデザート】製菓外来講習 M.Cédric PERRET(セドリック・ペレ氏) / Le Clair de la Plume (ル・クレール・ドゥ・ラ・プリュム)

2026.06.08

【ヴィルフランシュの名店から】製菓外来講習 M.Bruno SALADINO(ブリュノ・サラディノ氏) Chocolaterie Bruno Saladino(ショコラトゥリー・ブリュノ・サラディノ)