2025.08.12

【世界に誇るフランスの鶏】M. Cyril DEGLUAIRE(シリル・デギュルエール氏) Mlle. Victoria De CARVALHO(ヴィクトリア・デ・カルヴァロ氏) Comité Interprofessionel de la volaille de Bresse (コミテ・アンテルプロフェッショネル・ドゥ・ラ・ヴォライユ・ド・ブレス) ブレス鶏生産者組合

2025.08.07

【期待大！シャンパーニュの新レストラン】M.Philippe MILLE（フィリップ・ミル）氏 / Arbane（アルバーヌ）

2025.08.07

【ワイン講習のラストはボルドー！】専門講義 ボルドーワイン講習 M.Alexandre COHEN（アレクサンドル・コーエン氏）

2025.07.28

【独創的な料理とお菓子を披露！】調理外来講習 M.Jacques DECORET(ジャック・デコレ氏) / Maison DECORET (メゾン デコレ)

2025.07.11

【フランスの蒸留酒】専門講義（コニャック）M.THIERRY SALES（ティエリ サレス氏）/ HENNESSY（ヘネシー社）

2025.07.09

【魅せるサービスの技術】M.Louis MORIN(ルイ・モラン氏) et M.Thibaud CURIOZ (チボー・キュリオズ氏) / Restaurant Paul Bosuce (ポール・ボキューズ)

2025.07.09

【キノコを堪能 ミシュラン三ツ星レストラン】M.Jacques MARCON(ジャック・マルコン氏) / Les Maisons MARCON(レ・メゾン・マルコン)

2025.07.08

【テクニックと理論を明解に】M. Sébastien CHAMBRU（ｾﾊﾞｽﾃｨｱﾝ ｼｬﾝﾌﾞﾘｭ氏） / L'O des vignes（ﾛ･ﾃﾞ･ｳﾞｨｰﾆｭ）

2025.07.08

【最後の講習 20年間の集大成！】製菓外来講習 M.Nicolas BONNARD(ニコラ・ボナール氏)

2025.07.04

【愛する地元の食材を使った料理】調理外来講習 M.Romuald FASSENET （ロミュアルド・ファスネ氏）/ Château du Mont Joly （シャトー・デュ・モン・ジョリ）

2025.07.03

【ボジョレのオーベルジュレストランから】調理外来講習 M.Romain BARTHE（ロマン・バルト）氏 / Auberge de Clochemerle（オーベルジュ・ド・クロシュメルル）

2025.06.26

【ボキューズ・ドール優勝チームコーチ経験者】調理外来講習 M.Yohann CHAPUIS(ヨアン・シャピュイ氏) / L'ÉCRIN DE YOHANN CHAPUIS (レクラン・ドゥ・ヨアン・シャピュイ)

2025.06.23

【お祝いにはコルクを鳴らして！】シャンパーニュ講習 Mme IVANOVA Kalina (イヴァノヴァ カリナ氏）/ GOSSET（ゴセ社）

2025.06.20

【爽やかな夏のデザート講習！】製菓外来講習 M.Anthony FRESNAY (アントニー・フレネ氏) / Restaurant la Pyramide

2025.06.19

【研究生主体で講習を】製菓外来講習M.Laurent LEJEUNE(ローラン・ルジューヌ氏) / Pâtisserie LEJEUNE(パティスリー･ルジューヌ)

2025.06.19

【スーパーパン職人来校！】調理外来講師 M.Nicolas BONNARD(ニコラ・ボナール氏)

2025.06.16

【今期初めてのアシエット・デセール講習】製菓外来講習M.Cédric PERRET(セドリック・ペレ氏) / Le Clair de la Plume (ル・クレール・ドゥ・ラ・プリュム)

2025.06.13

【コンフィズリーにあふれた一日！】製菓外来講習 M.Paul KLEIN(ポール・クライン氏) Pâtisserie chocolaterie KLEIN(パティスリー･ショコラトリー･クライン)

2025.06.12

【ボジョレの名店】調理外来講師 M.Aurélien MÉROT(オレリアン・メロ氏) Auberge du cep(オーベルジュ・デュ・セップ)

2025.06.10

【リヨンの重鎮シェフ】M.Guy LASSAUSAIE(ギィ・ラソゼ氏) / Restaurant Guy LASSAUSAIE(レストラン ギィ・ラソゼ)