中国料理百科事典 全7巻
- 1988年02月01日
辻調理師専門学校 料理制作一部担当
発行年月日 1988年2月 1日
出版社 同朋舎
定価 178000円+税
最新フランス料理技術集成91選
- 1987年12月10日
辻静雄 監修
発行年月日 1987年12月10日
出版社 白水社
定価 20000円+税
材料・料理大事典 全4巻
- 1987年10月20日
畑耕一郎、高田栄一、山崎正也他 料理制作
発行年月日 1987年10月20日
出版社 学習研究社
定価 88000円+税
新スタンダード仏和辞典
- 1987年05月01日
辻調理師専門学校 専門語校閲
発行年月日 1987年5月 1日
出版社 大修館書店
定価 3800円+税
料理人の休日
- 1987年04月25日
辻静雄 著
発行年月日 1987年4月25日
出版社 新潮文庫
定価 440円+税
<ちくま文庫編集版収録 『辻静雄コレクション 第2巻』(2004年) <鎌倉書房刊行 『料理人の休日』(1981年)