ポール・ボキューズ 著 辻静雄 監修 末吉幸郎 訳 水野邦昭 技術監修
辻静雄 著
<中央公論新社刊行 『フランス料理を築いた人びと』(2004年)
辻調理師専門学校 中国料理研究室 著
辻調理師専門学校 日本料理研究室 著
辻調理師専門学校 フランス料理研究室 著