上沼恵美子のおしゃべりクッキング6
- 1998年11月01日
辻調理師専門学校他 編
発行年月日 1998年11月 1日
出版社 学習研究社
定価 1400円+税
1997年9月22日から1998年3月6日にテレビ放映された秋冬の料理116品を紹介。
新世紀ビジュアル大辞典
- 1998年10月01日
金田一春彦、石毛直道、村井純 監修
辻調理師専門学校(川北末一、永作達宗、守木晃) 執筆・協力一部担当
発行年月日 1998年10月 0日
出版社 学習研究社
定価 7300円+税
四季 日本の料理 冬
- 1998年09月25日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年9月25日
出版社 講談社
定価 5800円+税
四季 日本の料理 秋
- 1998年07月25日
山縣弘幸他 企画顧問
畑耕一郎他 編集顧問
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 指導・協力
発行年月日 1998年7月25日
出版社 講談社
定価 5800円+税
プロのためのわかりやすい日本料理
- 1998年07月20日
畑耕一郎 著
発行年月日 1998年7月20日
出版社 柴田書店
定価 5400円+税